25 de octubre de 2026
horno
La verdad sobre los 180 °C: entendiendo la reacción de Maillard y su importancia culinaria
La temperatura de 180 ºC, considerada estándar en la cocina, oculta complejidades en la dinámica del horneado. Este artículo desentraña cómo los hornos, con variaciones en su funcionamiento, afectan la reacción de Maillard y, por ende, la calidad de nuestras preparaciones.
INC reactiva su horno de Vallemí, pero no será por mucho tiempo
La Industria Nacional del Cemento (INC) comenzó a calentar de nuevo esta tarde su horno de clínker de Vallemí, que estaba paralizado desde hace casi 15 días. Pero esta “reactivación” será por poco tiempo, ya que la estatal se está por quedar sin el combustible (pet coke) para producir clínker.
La INC apura licitaciones para su ineficiente fábrica de Vallemí
El horno de clínker de la INC de Vallemí continúa paralizado desde hace casi 15 días y no se sabe cuándo se reactivará su producción. El titular de la empresa, Ernesto Benítez, evita informar sobre la situación de la fábrica, sin embargo apura licitaciones por G. 16.500 millones para “reparaciones”.
Con sueldo de G. 30 millones, titular de INC hace proselitismo, pero evita informar sobre paro de horno
El titular de la INC, Ernesto Benítez, que tiene un salario de G. 30 millones, evita informar sobre el paro del horno de clínker de la cementera estatal de Vallemí, que dejó de operar desde el sábado último. Tampoco quiere explicar por qué la estatal casi se está quedando sin “pet coke” (coque de petróleo) para producir. Pero sí tiene tiempo para hacer proselitismo en horario laboral.
Mientras INC compra clínker, su horno de Vallemí está parado y casi ya no tiene coque
En medio de los cuestionamientos de la Contraloría a la INC, por seguir comprando clínker importado, ahora saltó a la luz pública que el horno de la cementera estatal de Vallemí, para producir esta materia prima del cemento, está paralizado desde el sábado último. Ayer iniciaron las tareas de reparación, pero la estatal ni siquiera tiene “pet coke” (coque de petróleo) suficiente para producir.
INC sigue sin informar cuándo reactivará el horno parado de Vallemí
El titular de la INC, Ernesto Benítez, sigue sin informar cuándo reactivarán la producción de clínker (materia prima del cemento) en el horno de Vallemí (Concepción), que está paralizado desde hace ocho días. Si bien identificaron las fallas, hasta ahora no reparan la máquina y al parecer de nuevo estarán realizando un arreglo “chapucero”.