Coctelería

Los helados con sabor a cóctel ganan lugar en bares y cocinas caseras. Mojito, piña colada o espresso martini en versión congelada suenan tentadores, pero hay un enemigo silencioso: el alcohol puede dejar el helado duro como hielo o, al revés, tan blando que nunca llega a cuajar.

Sangría y tinto de verano, dos íconos del verano, representan tradiciones contrastantes. Mientras la primera es una celebración cultural, el segundo es la respuesta rápida al calor.

Primero fueron los frappuccinos extravagantes, luego los cafés dalgona y las bebidas “aesthetic”. Ahora le toca el turno a la dirty soda: combinaciones dulces y cremosas que mezclan gaseosas, lácteos, jarabes y frutas, y que se han convertido en el nuevo objeto de deseo en TikTok e Instagram.

Receta de jugo tropical de piña, mango rosado y banana para refrescarte y alegrarte la tarde.

Con el calor, las “frozen margaritas” se vuelven protagonistas. Pero en casa muchas terminan aguadas, con trozos grandes de hielo o tan densas que parecen granizado de feria. La clave para lograr esa textura fina, casi como nieve, no está solo en la receta, sino en la técnica.